Las actitudes de los consumidores sobre la salud y la sustentabilidad han cambiado.
Entérate de lo que buscan los comensales a la hora de ordenar alimentos provenientes de la pesca y la acuicultura responsables.
Sólo el 16% de los consumidores ha consultado guías de compra, como la lista de Alimentos de Pesca y Acuicultura Responsables Seafood Watch o la lista de la Asociación de Industrias Pesqueras Sustentables Sustainable Fisheries Partnership para buscar información sobre alimentos de pesca y acuicultura responsables.
En los últimos años, los consumidores se han ido interesando cada vez más en la sustentabilidad. Ya sean las fuentes de energía, los productos de casa o los alimentos que consumen en los restaurantes, los consumidores están interesados en el origen de todos estos productos.
Las especies de bajo consumo resultan atractivas para los restaurantes conscientes de la ecología, algo positivo para el planeta y para tus finanzas.
Actualmente, hay una pregunta que los comensales están haciendo de manera cada vez más frecuente a los restauranteros: “¿Sirves alimentos de origen de pesca de acuacultura sustentables?”
Como los consumidores de hoy están comiendo más alimentos de origen marino fuera de casa, este es el momento para ofrecer más platos de pescado y mariscos en los menús de los restaurantes, especialmente platillos de moda como el poke o los burritos de sushi, que se ofrecen como comida rápida saludable.
